低度白酒刺激感較弱，易于下咽，對人體的傷害較小。但低度白酒使用的基酒必須很好，不然降度后一般質(zhì)量差，容易感覺到水味或尾酒味。相對而言，由于各類香型白酒中成分含量的差異，清香型白酒（尤其是麩曲清香型白酒）在降度后質(zhì)量保障的難度較其他香型的白酒還要大一些。      
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10781.2-1989《清香型白酒》和GB/T 11859.2-1989《低度清香型白酒》，分別規(guī)定了高度酒和低度酒的感官合理化要求，質(zhì)量等級分為優(yōu)級、一級。
一、基本規(guī)定
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，適用于清香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。
2.規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB  2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  10344 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法
二、專業(yè)術(shù)語
1.術(shù)語和定義
清香型白酒    mild flavour Chinese spirits
以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。
2.酒精度
低度酒：酒精度25%vol~40%vol
三、感官要求
優(yōu)級
1.色澤與外觀
無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物。
2.香氣
清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣。
3.口味
酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。
4.風(fēng)格
具有明顯的清香型白酒風(fēng)格。
*當(dāng)酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或失光。10℃以上時應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。
四、理化要求

五、其他要求
1.衛(wèi)生要求
應(yīng)符合GB2757的規(guī)定。
2.凈含量
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號令執(zhí)行。
3.分析方法
感官要求、理化要求的檢驗(yàn)按GB/T 1034執(zhí)行。
凈含量的檢驗(yàn)按JJF1070執(zhí)行。
4.檢測規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
檢測規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存按GB/T10346執(zhí)行。酒精度按GB 10344 的規(guī)定，可表示為“%vol”,酒精度實(shí)測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。

六、產(chǎn)品推薦