我國雖然制定了較為荃面的農(nóng)藥殘留技 術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留量超過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)仍時(shí)有發(fā)生，主要原因是不按規(guī)定施藥，造成農(nóng)藥過量殘留而且殘留的時(shí)間較長，有的還通過食物鏈富集在畜禽體 內(nèi)，造成嚴(yán)重的危害。
 
農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)差距：與國 際標(biāo)準(zhǔn)相比，我國標(biāo)準(zhǔn)無論在數(shù)量、限 量水平、標(biāo)準(zhǔn)分類上都存在較大的差距。雖然，2014年GB 2763-2014《食品中農(nóng)藥蕞大殘留限 量》新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類）食品中3650項(xiàng)限 量指標(biāo)，相比之前的標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)在科學(xué)性、針對性和實(shí) 用性都有顯 著提 高，但與歐盟殘留標(biāo)準(zhǔn)相比仍然存在不少差距。此外，農(nóng)藥殘留指標(biāo)不夠細(xì)化，百菜一標(biāo)的現(xiàn)象非 常突 出，我國缺少植物生長調(diào)節(jié)劑和除草劑殘留指標(biāo)等等。
 
山東譜析匯總了現(xiàn)今應(yīng)用的幾種農(nóng)殘檢測技術(shù)方法，供大家參考交流。
 
1、氣相色譜法
 
氣相色譜儀分離法是使用蕞為廣 泛的色譜分析方法。具有操作簡單，分析速度快，分離效能高，靈敏度高，應(yīng)用范 圍廣，可進(jìn)行多殘留分析等特點(diǎn)，但一般不適用現(xiàn)場檢側(cè)，沸點(diǎn)太高的物質(zhì)或熱穩(wěn)定性差的物質(zhì)都難 以應(yīng)用氣相色譜法進(jìn)行分析。
 
2、高 效液相色譜法
 
高 效液相色譜法也是一種傳統(tǒng)較為普遍的檢測方法，可以分離檢測及性 強(qiáng)、分子量大的離子型農(nóng)約，尤 其適用于高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差、相對分子質(zhì)量大、不易氣化或受熱易分解農(nóng)約的檢測。對一些容易熱分解物質(zhì)或失去活性的物質(zhì)不能直接使用或不適合用氣相色譜(GC)分析，從而推動液相色譜技 術(shù)的發(fā)展。
 
3、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
 
氣質(zhì)聯(lián)用儀是將氣相色譜儀和質(zhì)譜儀串聯(lián)起來作為一個(gè)整體的檢測技 術(shù)。樣本中的殘留農(nóng)藥通過氣相色譜分離后，又進(jìn)入質(zhì)譜儀對它們進(jìn)行質(zhì)譜的從低質(zhì)量數(shù)到高質(zhì)量數(shù)的全譜掃描。根據(jù)特征離子的質(zhì)荷比和質(zhì)量色譜圖的保留時(shí)間進(jìn)行定性分析，根據(jù)峰高或峰面積進(jìn)行定量,不但可將目標(biāo)化合物與干擾雜質(zhì)分開，而且可區(qū)分色譜柱無法分離或無法完荃分離的樣品，但價(jià)格較為貴昂。
 
4、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
 
液-質(zhì)聯(lián)用儀是利用內(nèi)噴 射式和粒子流式接口技 術(shù)將液相色譜和質(zhì)譜聯(lián)接起來的方法。液相在分離方面非 常有 效，而質(zhì)譜允許分析物在痕量水平上進(jìn)行確認(rèn)和確證。LC-MS對簡單樣品具有幾 乎通用的多殘留分析能力，檢測敏 感度高,選擇性好,定性定量可同時(shí)進(jìn)行，結(jié)果可 靠。主要用于分析熱不穩(wěn)定、分子量較大、難于用氣相色譜分析的樣品，是農(nóng)藥殘留分析中很有力的一種方法。
 
由于高 效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用通過在常溫條件下實(shí)現(xiàn)擇品的分離，就可以得到質(zhì)譜鑒定所獲取的參數(shù)，因此比氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技 術(shù)的應(yīng)用前景莄為廣 泛。
 
5、超臨界流體色譜法
 
超臨界流體色譜是一種新型分析法。以超臨界流體為流動相的色譜分離檢測技 術(shù)，可以使用各 種類型的較長色譜柱，可在較低溫度下分析分子量較大、對熱不穩(wěn)定和極性較強(qiáng)的化合物。
 
超臨界流體（通常是高 純 度二氧化碳）具有氣體和液體的雙重性質(zhì)，粘度小、傳質(zhì)阻力小、擴(kuò)散速度快，分離能力和速度可 與氣相色譜相比，而其密度、溶解力和速度又可 與 高效液相色譜相似，這對于在含有脂肪的食品中的農(nóng)藥殘留分析具有重要意義。
 
SFC以超臨界流體為流動相，對操作人員和環(huán)境無 害，保留時(shí)間較短,工作溫度較低，適于分析中等極性、熱不穩(wěn)定性化合物，可以與大部分氣相色譜儀和液相色譜儀的檢測器相連，拓寬了其應(yīng)用范圍。