作為芝麻香型白酒的特征組分“3-甲硫基丙醇”在《芝麻香型白酒》國家標準中有明確的質(zhì)量要求，但它的含量低微（≥0.5PPm），如果儀器性能較差或分析條件不佳，微量的雜峰和其分離不完全，將嚴重影響3-甲硫基丙醇的準確定量，對芝麻香型白酒質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，所以選擇一臺高質(zhì)量氣相色譜儀和正確的分析方法，提高分析的“準確度”，對于保證芝麻香型白酒的質(zhì)量起著(zhù)決定性的作用。
芝麻香白酒(3-甲硫基丙醇)含量檢測GC-17氣相色譜儀在我國眾多白酒中，從香型上有醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型等十幾種之分。醬香、濃香、清香米香香型具有悠長(cháng)的歷史且比較成熟，趨于標準化和定型化，而芝麻香型白酒是建國后自主創(chuàng )新的香型白酒。經(jīng)過(guò)近半個(gè)世紀的探索與研究，其香氣成分、工藝機理和操作要點(diǎn)逐漸明朗，產(chǎn)品風(fēng)格典型，自成一格，質(zhì)量穩定，已聞名全國，現在行業(yè)內形成了芝麻香型白酒的熱潮。景芝酒業(yè)作為芝麻香型白酒的始創(chuàng )企業(yè)，在芝麻香型白酒的和分析檢驗方面走在同行業(yè)的前列。由于該酒技術(shù)含量高，風(fēng)格獨特，感官好，乙酸乙酯含量高（1.89g/L），己酸乙酯含量較低（0.49g/L），產(chǎn)品兼具濃香、清香、醬香三種香型特點(diǎn)，芝麻香幽雅純正，深受廣大消費者的喜愛(ài)。
芝麻香白酒(3-甲硫基丙醇)含量檢測GC-17氣相色譜儀在相關(guān)報道中，有企業(yè)用氣相色譜儀（FID）配交聯(lián)毛細管柱PEG-20M和復合毛細管柱FFAP分析，所測的3-甲硫基丙醇，靈敏度和準確度與實(shí)際偏低。在GB/T20824—2007《芝麻香型白酒》中將3-甲硫基丙醇確定為芝麻香白酒的特征風(fēng)味物質(zhì)，并推薦使用氣相色譜儀火焰光度檢測器（FPD）分析。近年，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，儀器的整體性能有了顯著(zhù)提高，同時(shí)我國標準修訂普遍存在明顯滯后，原有的方法已不能滿(mǎn)足現代技術(shù)的要求。雖然FPD檢測器對3-甲硫基丙醇具有較高的響應值，但無(wú)法滿(mǎn)足白酒組分的常規分析且價(jià)格昂貴，不利于白酒企業(yè)成本控制和一機多用，其逐漸慢慢遠離企業(yè)的視線(xiàn)。
芝麻香白酒(3-甲硫基丙醇)含量檢測GC-17氣相色譜儀通過(guò)多年實(shí)踐和分析應用，氣相色譜儀廠(chǎng)家山東譜析公司利用GC-17氣相色譜儀（FID）配LZP-930毛細管色譜柱或進(jìn)口CP-WAX 57CB毛細管柱，專(zhuān)門(mén)針對“3-甲硫基丙醇”建立了一套新的分析方法，使芝麻香型特征組分“3-甲硫基丙醇”的分離度和準確度有了很大的提高。此方案除滿(mǎn)足3-甲硫基丙醇分析外，還可以對醇、醛、酸、酯各個(gè)組分進(jìn)行分析，為復雜的釀造發(fā)酵工藝提供了更多有價(jià)值的信息
