白酒市場(chǎng)魚龍混雜，各種品牌的，就算是那些老酒鬼們也往往會(huì)挑花眼，所以這時(shí)候我們一定要掌握一些挑選白酒的小技巧，否則買到假酒或者是劣質(zhì)酒。但是一般來(lái)說(shuō)糧食酒是品質(zhì)比較好一點(diǎn)的酒，而且口感會(huì)更好一些，但是一般市面上那些劣質(zhì)酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的，下面白酒分析氣相色譜儀廠家山東譜析色譜小編給大家簡(jiǎn)單普及一下糧食酒和酒精勾兌的酒到底有什么區(qū)別?
一、首先可以從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上可進(jìn)行判斷，我國(guó)對(duì)于白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)格的要求，使用純糧釀造出來(lái)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT10781.-2006，這也是很多人心目當(dāng)中的好酒。
而固液結(jié)合法生產(chǎn)出來(lái)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT20822-2007，這種白酒當(dāng)中有部分是酒精酒。
另外一部分則是糧食酒，而如果單純是業(yè)態(tài)生產(chǎn)法生產(chǎn)出來(lái)的酒精勾兌酒的話，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT20821-2007。
二、另外還可以通過(guò)酒花來(lái)進(jìn)行判斷，酒花是能夠幫助大家判斷白酒優(yōu)劣的一種方式，如果酒花密集消失比較緩慢的話就是優(yōu)質(zhì)酒，酒花比較少消失比較快的話就是劣質(zhì)酒。
但是市場(chǎng)當(dāng)中也存在著一些商家，想要通過(guò)添加化學(xué)物質(zhì)的方式來(lái)冒充純糧酒，因此這個(gè)方式也只能夠用作是輔助的效果。
三、還可以通過(guò)配料表當(dāng)中的物質(zhì)來(lái)進(jìn)行辨別，釀酒時(shí)候的制取原料一般是大麥、小麥、豌豆，而配料表顯示是這種方式的酒基本上都是大曲酒，可以通過(guò)這樣的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行區(qū)分。
四、香味同樣是一種可行的辦法，有人說(shuō)“酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。”這是不對(duì)的，因?yàn)橄阄稘?，是可以通過(guò)添加香精來(lái)實(shí)現(xiàn)的。發(fā)甜是可以添加糖精鈉來(lái)實(shí)現(xiàn)。
現(xiàn)在市場(chǎng)上大多數(shù)酒是酒精勾兌的酒，都加香精糖精，除苦劑。因?yàn)榫凭旧硎菦](méi)有香味的，沒(méi)有甜味的，只有苦澀味。不加這些是不行的。固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦。
關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。這也是很多人喜歡純糧酒的原因，也能夠用作是一種切身體驗(yàn)來(lái)進(jìn)行分辨。
