中國白酒歷史悠久，它與威士忌、伏特加、白蘭地、朗姆酒、金酒并稱(chēng)為世界六大蒸餾酒。白酒的香味成分種類(lèi)有醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。而酯類(lèi)是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著(zhù)重要的作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，乙酸乙酯、己酸乙酯等均為白酒的重要香味成分。
目前白酒中乙酸乙酯含量測定的國家檢測標準是《白酒分析法》（GB/T 10345-2009），由于檢測時(shí)白酒中存在乙縮醛，而乙縮醛與乙酸乙酯的極性相近而導致保留時(shí)間相同，被誤認為是乙酸乙酯，造成白酒中乙酸乙酯含量增大的假象，因此，現行國標對于白酒中乙酸乙酯的 檢測方法還有待改善。
解決白酒中乙酸乙酯與乙縮醛分離，準確測定乙酸乙酯含量檢測方法的報道目前有增長(cháng)氣相色譜柱和在分析過(guò)程中通過(guò)加無(wú)機酸水解法對酒樣進(jìn)行預處理，屏蔽掉乙縮醛干擾，乙酸乙酯形成孤峰，進(jìn)行定量分析，這些方法都是以犧牲時(shí)間和增加費用為代價(jià)。本方法通過(guò)選擇適當毛細管色譜柱，分別從初始柱溫、載氣、程序升溫等方面優(yōu)化分析過(guò)程中的色譜條件，采用內標法對白酒中乙酸乙酯進(jìn)行分析，為白酒中乙酸乙酯的定性、定量檢測提供科學(xué)實(shí)驗依據。
儀器簡(jiǎn)介
GC17 白酒分析氣相色譜儀是利用國際先J技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點(diǎn)，對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實(shí)驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進(jìn)樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動(dòng)進(jìn)樣器。性?xún)r(jià)比卓越，性能優(yōu)良，運行穩定可靠。
應用領(lǐng)域
石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門(mén)。
色譜條件：
色譜柱: 毛細管色譜柱1 LZP-930白酒分析專(zhuān)用柱（25m×0.32mm×1.0μm）
載氣:高純氦氣 （99.999%）
程序升溫:初始溫度35℃，保留3min，以3℃/min升至124℃，再以15℃/min升至180℃保留3.6min，全部程序時(shí)間36min
進(jìn)樣分流比 1:30 檢測器溫度 ：220℃ 進(jìn)樣口溫度：220℃ 進(jìn)樣量：1μl
色譜柱: 毛細管色譜柱2 Agilent DB-WAX（30m×0.32mm×0.25μm）
白酒分析氣相色譜儀測定白酒中乙酸乙酯測定結果：
